BACALAO AL PIL-PIL (Xabier)

Ingredientes:

- 4 lomos de bacalao

- 4 dientes de ajo

- Aceite de oliva

Pasos:

-Primero se pone el bacalao a remojo en agua para desalarlo. Se cambia 3 veces de agua.

-Luego en una cazuela de barro se pone el aceite de oliva con los dientes de ajo hasta que cojan color. Entonces se saca el ajo y se guarda.

-Después se pone el bacalao en otra cazuela con la piel hacia arriba, unos 8 minutos.

-Luego se pone el bacalao en otra cazuela y se le va echando el aceite poco a poco . Todo esta a fuego lento y haciendo circulos al mover.

-Cuando la salsa espesa , el bacalao al pil-pil está hecho.

-Por último , se pone el bacalao en un plato se tapa con la salsa y se le pone arriba un diente de ajo a cada uno

¡Que aproveche!